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先说西湖龙井为什么叫龙井。有一种观点是，由于龙井茶产自杭州市西湖龙井村的附近山川当中，因此以村而得名“龙井”。另一种观点是，龙井茶是因西湖三名字泉之一的龙井泉而得名。传说故事龙井泉与海互通，海里有龙，因此故---叫“龙井”。再再加上“龙井”一词，既是地名，西湖龙井招商，又是井名、寺名和泉名，西湖龙井招商费用，若将茶名也---为龙井，则就拥有“五龙合一”之意，因此龙井茶也就随着问世了。西湖龙井的历史时间，远可以上溯到唐代。茶圣陆羽的<茶经>，上端茶叶专著，书里就记录了，那时候杭州市的天竹、灵隐二寺就已经逐渐产茶地了。宋代逐渐，---发生西湖龙井，起源于宋，扬于明，盛于清。