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注重采收方式俗---得好：“采评定、炒定分”。新鲜的---是---干茶的条件，采收茶叶不可以掐，掐出来的茶叶，其掐痕在做成茶叶后都去不了。听说，古时候给---上贡的茶叶是采茶姑娘用嘴唇采下来的。龙井茶叶区历年来实行提手采收法，即手掌心往下，大拇指和食指夹注鱼叶里的嫩茎，轻轻地往上一提芽叶就采摘了，温州西湖龙井招商，采摘的芽叶成朵，大小一致，匀度好，没有老梗、黄叶和夹蒂，既不可能损害芽叶，西湖龙井招商电话，又不容易茎部。与此同时，规定茶丛采净，次序从下摘到上，从内摘到外，不漏水采，不养活，不采小，应采的所有采净。1958年之后，为摆脱摘茶能力不足的分歧，梅家坞中队“三八”手沈顺招等十又将提手采发展趋势成双手提手采法。即双手交叠开展，如同小鸡啄米，采一朵顺手丢进茶蓝，进一步提高了摘茶功效。双手提手的经验是：“一集中化、三合作、五个巧”：“一集中化”:观念集中精力，---内心平静、手灵、眼准、脚勤。“三合作”:眼、手、脚要紧密配合。眼见茶丛面要广，举棋不定，一转眼要快，---眼拿到手到，手到眼移;身靠草丛里，双臂挺直，手腕子动的快，两脚距离6～9公分;脚要相互配合眼、手，西湖龙井招商电话，边挪动边采，茶丛强的步伐要小，茶丛低的步伐要大。“五个巧”，突显枝干的茶芽要由下而上更替采;丛间茶芽双手---，拿手挡开枝干采;不一样多少茶丛要蹲立更替采;下雨天露珠茶芽抓把采;大晴天随采顺手放进茶蓝。

以嫩为宜。鲜叶嫩匀度是组成龙井---的基本。西湖龙井茶以采摘茶叶的嫩度不一样分成“莲芯”、“旗”、“雀舌茶”。依据西湖龙井对嫩度和产品的标准，分季采收的规范是：---一般按一芽一叶的规范采掘。“清明节”前后左右是采特、茶的原料;“春分”前后左右至“小暑”前采一、二叶或嫩幼的对夹式一、二叶，是高、初级茶的原料;夏秋季茶一芽一、二叶采掘，中后期采一芽二、三叶。与此同时，鲜叶等级分类规范是：鲜叶规范为一芽一叶及一芽二叶初展，芽善于叶，芽叶间交角小，芽叶长度为2～3公分;1～2级规范为一芽一、二叶初展，芽叶长度基本上相同，长度为2.5～3.5cm;3～4级为一芽二、三叶(三叶初展)，叶长于芽，长度为3～3.9cm;5～6级为一芽二三叶，长度为3.9～5公分。因为茶树品种、地形、冠径及其茶芽着生位置不一样，出芽早晚、生长发育速度也不一样，务必把握规范、立即采收。---符合规定的有一朵采一朵，应采的一朵没留，不应采的一朵不采，当芽叶生长发育迅速而又一时赶不及采时，可“一茶二采”，以---所采芽叶尺寸嫩度一致，做到多摘茶，采好茶的目地。