西湖龙井的工艺手工炒制西湖龙井，通常的工艺包括“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压”手法。整个炒茶过程分为青 锅、回潮、辉锅三个阶段。青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型，西湖龙井茶叶招商代理，大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾 凉，就是成品的西湖龙井了。
2001年杭州施行<杭州西湖龙井茶产业基地保护规章>，西湖龙井茶叶招商电话，这也是茶类个地区性保护规章，对西湖龙井茶产业基行等级分类保护，把它划分成一级保护区、二级保护区。一级保护区为：东到南山村，西到灵隐、梅家坞村，南到梵村，青白江西湖龙井茶叶招商，北至新玉泉。保护区内在其中较为为---们熟知的地名山上有：翁家山村、龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村等。二级保护区，分布于龙坞乡、留有镇、转塘镇和周浦镇等。
五大产区---的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大产区，就在那杭州西湖龙井的一级保护区内。一、狮峰产区“天底下茗茶数龙井，龙井佳品在狮峰。”狮峰山位于美丽的杭州西子湖畔山川当中，山里林木葱茏，西湖龙井茶叶招商电话，烟雾缭绕，土壤层浓厚，气候温和，自然生态环境扎根于享誉的狮峰龙井茶。龙井、翁家山、满觉陇一带为狮峰产区。二、龙井产区龙井村、双峰村、茅家埠周边一带为龙井产区三、云栖产区云栖、九溪村一带为云栖产区四、虎跑产区虎跑、满觉陇一带为虎跑产区五、梅家坞产区梅家坞村一带为梅家坞产区
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