识西湖龙井茶条索齐整，整平扁匀，色泽类似青芝绿，微泛品绿，干茶芳香浓香。煮茶宜应用直筒型玻璃茶杯冲调，有利于赏析茶水中浮沉的过程。应用中投法，无需要冲洗，水的温度85度左右，沿杯内冲下去，1分钟即可。品冲调后，叶底边沿整齐，茶水色淡可是葱绿可喜，茶气幽静，通道滑嫩，生津止渴回甜。叶底鲜嫩，匀称成朵。假如一下子香气涌起，那样大多数掺有香料或是并不是杭州西湖主产区所产。茶的特征〔外观设计〕条索齐整，整平扁匀〔色泽〕类青芝绿，微泛品绿〔茶汤颜色〕色淡葱绿，〔香气〕幽静沁人，西湖龙井电话，〔味道〕醇厚纯鲜，〔叶底〕鲜嫩成朵。
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唐朝陆羽的<茶经>，是上上端茶学著作，西湖龙井费用，本书分上、中、下三卷共十个一部分，在其中三部分都与怎样冲泡、品尝相关（“四之器”记载泡茶、---的容器；“五之煮”记载烹茗法及水体品味；“六之饮”记载---风俗习惯和---法），海南西湖龙井，也就是现在我们所讲的，要想喝下去一杯尤其好喝的茶汤，那就需要茶、水、火、器相符合，四者缺一不可，由此可见好茶叶的冲泡和品饮方法的---性。西湖龙井茶也是如此，西湖龙井茶的鉴别请参见西湖龙井茶不解之谜四。
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