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龙井茶少分浙江省龙井、杭州市龙井、西湖龙井，仅有生产制造在西湖附近的才算得上的西湖龙井。龙井茶又由于品种不一样，分成老龙井和龙井43，因此，就产生了龙井未上市，而茶叶店却四处有龙井市场销售的局势了。大家现在市场上能够看见的龙井，大多是来源于温州市乌牛镇的乌牛早，由于选用龙井制作工艺，因为气温较温暖，因此可以早就在几天前就上市了。还有一个品种，那便是在杭州市或西湖的龙井43，这也是茶叶研究所开发设计的品种，这是为了融入大家对---“早”的市场需求而开发设计的。这类茶早已在这里几日逐渐少量上市。也有便是的老龙井，大伙儿别着急，这类茶，不论是在长杭州市、绍兴市或是在越州，都还没逐渐上市，由于，这儿的茶才开始长，还需要过几天才可以逐渐采收。因此茶人们，想喝龙井，再等几日。如果真想感受来源于春季的觉得，那也能够品一品乌牛早或早已上市的龙井43。尽管口味并没有龙井这么好，香味都不浓。却也可品到春季的觉得和龙井的那一份优雅。

明朝，明太祖朱元璋---禁造团茶，改茶制为叶茶(茶饼)，唯令采芽茶以进，从此改变了唐代至今饮用末茶为---的习惯性。明朝黄一正百度收录的名茶录及江南才子徐文长集录的名茶中，都是有龙井茶。由此可见龙井在明朝早已变成了性的名茶。龙井茶的焙制，较之过去也是一种自主---，甘肃西湖龙井，明始以烘青替代蒸青，但一般茶炒后还需要蛋糕烘焙，才可以干躁为制成品，而龙井茶只炒不焙，其制成品维持了茶的翠绿---。明朝的龙井饮用方式跟当代一样，既用茶具容茶，汤壶(煮水壶)烧开水冲调，再引入杯子饮用。