不一样产区的龙井---亦有所差异。西湖产区组茶里的儿茶素含量多，别的两大类地区均小于原产地井。3个小组之间酚氨比起伏比较大，西湖产区组酚氨比三组中垂直居中。从味道物质分析数据看来，出产地西湖龙井茶茶样乳酸---物质中，有四种双组分高过别的产区的茶样，与此同时游离---酸总产量和酚氨比适度，武侯西湖龙井茶代理，是西湖龙井茶叶差别与其它产区茶样的主要特征。从茶香味分析数据看，西湖龙井茶的重要方剂数量及呈香方剂的含量高过其他几个产区，表明西湖龙井茶的香味物质丰富多彩。
在龙井茶的制作中，采制工艺十分考究。鲜叶原料一般为清明至谷雨前的一芽一叶初展芽叶，要求所采芽叶匀齐洁净，通常龙井茶1千克需七八万个芽叶。采摘时手势要用“提手”，不能用指甲刻断嫩茎，否则伤口就会变色。采回的鲜叶---行摊放，以减少水分，便于炒制时做形。
炒制分为青锅(杀青、初步做形)和辉锅(进一步做形、干燥)两个工序，西湖龙井茶代理价格，其间在制茶叶要摊晾半小时左右。两个工序都在炒锅中进行，不加揉捻，成茶的扁平形状是在炒制---抖、带、甩、捺、拓、扣、抓、压、磨、敲等手法结合运用来完成。干燥后的茶后进行精制分级，西湖龙井茶代理，即为成品。传统龙井茶为手工制作，20世纪50年代末开始研究龙井茶的机械化生产，90年代已在生产中大量运用。在适当辅以手工的条件下，机械生产已基本能---高中级龙井茶的品质要求。
西湖龙井茶历史的西湖龙井茶有悠久的历史，开始起源于唐代，那时候有名的茶圣陆羽，在所出版的上部茶专着<茶经>中，就会有杭州市天竹、灵隐二寺产茶史料记载。西湖龙井茶之名起源于宋，闻于元，扬于明，西湖龙井茶代理费用，兴于清。在北宋时期龙井茶规模才微微的产生逐渐开始广为流传。在明朝情况下逐渐更为强盛时兴，当时也是也不叫龙井茶而被称作—明前茶。所以才会有后来雨后是上品，明前是佳品那么一个说法。龙井茶以一芽一叶被称作更为---绝品。明朝列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游玩西湖时，赞誉龙井茶，然后把狮峰山下胡公庙八棵油茶树受封御茶。在这里一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无明到，从普通百姓餐后的家常健康饮品到王侯将相的贡品，从古代民族的茗茶到走出的名品店，正式开始它光辉阶段。
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