看干茶西湖龙井外观设计平扁隽秀，成都西湖龙井，颜色绿翠，但并不是越绿越，因西湖产区内白沙镇土层，胡萝卜素丰富多彩，翻炒后干茶呈现品绿色，别名“黑米色”。闻香气西湖龙井干茶含有芳香或嫩栗香，一部分茶亦带高火香，香气醇美长久，泡时水杯扣上先闷数分钟，掀盖闻之，有些茶味扑面而来。怎样挑选西湖龙井看原产地产自西湖产区里的茶才算是西湖龙井，其他两产区所产茶虽然是龙井，但可以称之为浙江省龙井，算不上西湖龙井。
群体种和龙井43号常见的西湖龙井有两个品种，龙井43号和群体种。当你走入西湖龙井的茶园，就会发现有两种茶树。整齐划一，一垄一 垄的茶树便是龙井43号。而一丛一丛，分散生长的茶树则是群体种，西湖龙井代理，现在的“十八棵御茶”就是群体种。群体种，意思是当地土生土长的原生混合茶树品种，并不特指西湖龙井地区，各茶区都有。经过长期的自然选择，群体 种逐渐演化为和当地生态环境共生状态的品种。由于茶树之间异花授粉，世代---子繁殖，导致个体间的差异十分明 显，群体种的直观表现就是形态各异的茶蓬形态。龙井43号，意思是农科院从龙井群体种中通过单株选育育成的。为什么叫龙井43号呢，这是因为在采样培育的过程 中，编号43号的样株因发芽早，抗性强，因此被科学家选中，不断进行扦插繁殖。可以说，你找不出两株一样的群体种，而 龙井43号都是一样的。 群体种和龙井43号所产的龙井茶，品质都---。但是，改良过的龙井43号属于早生种，因为早熟，西湖龙井电话，可以提前采摘，一般 于每年3月中下旬大面积开采，而群体种是在3月底，再加上明前茶的概念，逐渐造成了43号龙井的价格比群体种更高。
2001年杭州施行<杭州西湖龙井茶产业基地保护规章>，这也是茶类个地区性保护规章，对西湖龙井茶产业基行等级分类保护，把它划分成一级保护区、二级保护区。一级保护区为：东到南山村，西到灵隐、梅家坞村，南到梵村，北至新玉泉。保护区内在其中较为为---们熟知的地名山上有：翁家山村、龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村等。二级保护区，分布于龙坞乡、留有镇、转塘镇和周浦镇等。
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