元代,龙井附近亦开始产茶,有爱茶人虞伯生始作<游龙井>---诗,诗中曰:“徘徊龙井上,广西西湖龙井茶叶,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”从诗文中可见,西湖龙井的饮法,还停留在烹煎的阶段,也不做赘述。西湖龙井找杭州西湖龙井茶叶有限公司
冲泡用水陆羽在<茶经>中写道:“青山绿水上、江水中、河水下”。水体能直接关系茶水的,古人曾云“茶系发水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。一杯龙井茶的品质与泡茶用水之间的关系十分紧密。流动的天然山泉水是冲泡龙井茶的佳水资源,如杭州的“虎跑泉水”。一般市场中的矿泉水或是纯净水也可以满足泡茶的需要。饮用水有效氯,而且水中杂质比较多,所以不建议立即用于泡茶,若想应用能用净水机净化处理煮沸。因为龙井茶原材料鲜嫩,泡茶后的水的温度不能过高,西湖龙井茶叶价格,一般将初沸之沸水置放到85~90℃时冲泡合适。
物以稀为贵头采西湖龙井按标准,茶青通过等级分类、翻炒、初审、复拣等工序,6万左右的嫩叶才可以优选出1斤干茶。倘若做到精典等级,西湖龙井茶叶多少钱,则需要更多的茶芽。头茶采掘时,温度广泛比较低,西湖龙井出芽数量不多,成长速度比较慢,可以达到采收标准的生产量非常少,物以稀为贵。另一方面,各地茶客---头采茶,西湖龙井茶叶招商,或抢鲜或送礼物,需要量激增,在提供少需求大的情形下,头采西湖龙井更显得---难能可贵。
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