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疑难问题1“为什么不能用滚烫的100℃开水泡？”由于龙井茶叶是未经发酵的茶，因此茶叶自身十分嫩。怎么样用太热了的水去冲泡，它会损害酒中的胡萝卜素，使之发黄;茶叶里的多酚类营养元素还会高温下空气氧化，使茶水发黄;许多芳香物---温下非常容易蒸发，使茶的香气降低。简单点来说就是会把茶叶滚坏，并且还会把苦涩的味道一并冲泡出去，危害口味。2“该放多少茶叶好？”随个人爱好来定。---茶叶评比审批的情况下，西湖龙井招商，3g茶叶配150ml水（即1:50）。对于3g有多重：和五毛钱，四到六颗大豆净重类似。自己泡茶，茶叶把杯子底端遮挡住就可以。3“如何控制水温？”此外准备一个杯子，西湖龙井电话，先把开水倒进此杯里，下面遵照高冲标准：水自高些，使茶叶在壶里滚翻、散掉，以更充分泡出茶气，别名“高冲”。

唐朝陆羽的<茶经>，是上上端茶学著作，本书分上、中、下三卷共十个一部分，在其中三部分都与怎样冲泡、品尝相关（“四之器”记载泡茶、---的容器；“五之煮”记载烹茗法及水体品味；“六之饮”记载---风俗习惯和---法），也就是现在我们所讲的，要想喝下去一杯尤其好喝的茶汤，那就需要茶、水、火、器相符合，青羊西湖龙井，四者缺一不可，由此可见好茶叶的冲泡和品饮方法的---性。西湖龙井茶也是如此，西湖龙井茶的鉴别请参见西湖龙井茶不解之谜四。