清以后，龙井茶更得---厚爱，先是康熙帝在杭州创设行宫，把龙井茶列为贡茶，后是乾隆帝六下江南，有四次曾到天竺、云栖、龙井等地观察茶叶采制过程，品尝龙井茶，大加---，并将狮峰山下胡公庙(寿圣院原址)前的18棵茶树敕封为“御茶”，使得龙井茶身价倍增，扬名天下。
龙井茶之所以延续近千年而不衰，并且日益兴盛，是因为其优异的品质深得人们的喜爱，而其独具风格的优良品质，嘉兴西湖龙井，又与其产地---的生态环境和严格精致的采制技术分不开。龙井茶产区主要分布在西湖周围的群山之中，产地处处林木繁茂，常年云雾缭绕;气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，西湖龙井多少钱，土质适宜，生态环境得天独厚。
在龙井茶的制作中，采制工艺十分考究。鲜叶原料一般为清明至谷雨前的一芽一叶初展芽叶，要求所采芽叶匀齐洁净，通常龙井茶1千克需七八万个芽叶。采摘时手势要用“提手”，西湖龙井电话，不能用指甲刻断嫩茎，否则伤口就会变色。采回的鲜叶---行摊放，以减少水分，便于炒制时做形。
炒制分为青锅(杀青、初步做形)和辉锅(进一步做形、干燥)两个工序，其间在制茶叶要摊晾半小时左右。两个工序都在炒锅中进行，不加揉捻，成茶的扁平形状是在炒制---抖、带、甩、捺、拓、扣、抓、压、磨、敲等手法结合运用来完成。干燥后的茶后进行精制分级，即为成品。传统龙井茶为手工制作，20世纪50年代末开始研究龙井茶的机械化生产，90年代已在生产中大量运用。在适当辅以手工的条件下，机械生产已基本能---高中级龙井茶的品质要求。
为什么西湖龙井那么贵？龙井茶的价格与产区、品种、采摘时间、加工方式等因素密切相关，上千元一斤的西湖龙井茶，一般为手工炒 制，味道香甜鲜爽。一斤头茶的茶叶需要至少40000个芽头，西湖龙井费用，每人每天一般采不到一斤，还要高温人工炒制，可采摘和炒制 的师父越来越少，人工工资也越来越贵，故而西湖龙井茶的价格不会便宜。西湖龙井
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