在西湖龙井产区的茶园面积大概只有2万亩左右，同时，双流西湖龙井茶叶，西湖龙井本身还有基地上的区别，分为一级保护区和二级保护区。一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带，主要为西湖街道所辖茅家埠村、双峰村、翁家山村、龙井村、杨梅岭村、满觉陇村、九溪村、梵村村、梅家坞村9个自然村的村域范围，共计300多公顷的茶地面积。大家耳熟能详的“狮”“龙”“云”“虎”“梅”这几个字号的茶叶就是一级保护区所产西湖龙井，其余的则为二级保护区。
名人名家颂茗茶龙井茶的历史十分久远、文化内涵十分浓厚。早可追溯到唐朝，详细、详细介绍茶的部著作——陆羽的<茶经>中记载“天竹、灵隐二寺产茶”，有关杭州西湖龙井茶的记载已经有1200年历史。龙井茶而出名要在宋朝，苏东坡写诗夸赞“欲把西湖比西子、---佳茗似佳人”。于元朝，弘扬于明朝，强盛于清朝。乾隆---游江南，不但作诗，西湖龙井茶叶代理，更为龙井，“龙井嫩芽龙井泉，一家口味称烹煎”，也是钦赐“十八颗御茶”，变成---供品，一时间名满天下，众所周知。在这里漫长的历史时光中，有---文人墨客，亲睐并赞颂龙井茶。在其他的茶叶中，没有一款茶，可以遭受王侯将相，文人墨客如此的宠溺。
现代科学也是可以解释这种“无味乃至味”的味道。茶叶内含有茶多酚、茶多糖、、---、矿物质、微量元素等450多种有机物和15种以上矿物质，能溶于热水的物质（通常称为水浸出物）主要成分是茶多酚、---酸、、水溶性果胶、可溶糖、可溶蛋白、水溶色素、---和无机盐等。人们能感觉到的香气和滋味是指茶汤中诸多水溶性化学物质对人嗅觉和味觉综合---后所感知的综合效应。这些水溶性物质中主要的成分为茶多酚类、、---酸、可溶性糖等，西湖龙井茶叶多少钱，其中茶的涩味是由茶多酚提供的，西湖龙井茶叶费用，苦味是由茶多酚和共同提供的，鲜味是由---酸提供的，甜味是由糖类物质和---酸共同提供的。
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