有关龙井茶的味道,清朝文人墨客陆次云在<湖壖杂记>中对龙井茶有一番叙述,讲龙井的味道是一种太和县之气:“其房地产茶,作豆芬芳,与香林、宝云、石像坞、乘云亭者绝异。采于春分前面一种尤佳。香滑沁人,幽而不冽,西湖龙井招商,啜之从容,好像无气味,饮之后,觉有一种太和县之气,弥沦乎齿颊中间。此无气味之味,甚至味也。”陆次云点评龙井的味道,坦言其“啜之从容,好像无气味”,饮罢则感其茶味清远市,韵味绵长。这一无气味之味,才算是至味。
明朝,明太祖朱元璋---禁造团茶,改茶制为叶茶(茶饼),唯令采芽茶以进,从此改变了唐代至今饮用末茶为---的习惯性。明朝黄一正百度收录的名茶录及江南才子徐文长集录的名茶中,都是有龙井茶。由此可见龙井在明朝早已变成了性的名茶。龙井茶的焙制,台州西湖龙井,较之过去也是一种自主---,明始以烘青替代蒸青,但一般茶炒后还需要蛋糕烘焙,才可以干躁为制成品,而龙井茶只炒不焙,其制成品维持了茶的翠绿---。明朝的龙井饮用方式跟当代一样,既用茶具容茶,西湖龙井代理,汤壶(煮水壶)烧开水冲调,再引入杯子饮用。
至味之许你浮生人世间天地万物,均衡和协调是无上规律,西湖龙井多少钱,好茶叶也是如此。头采西湖龙井之所以被---,自然也是含有物质茶多酚、、碳水化合物、糖类等均衡和协调的结论。头采杭州西湖龙因取制样时温度非常低,芽尖里的碳水化合物和糖类的物质较多,这几种物质呈现出来的味儿便是鲜香和清甜味,在均衡茶多酚的涩味以后,就会造成---愉快的感受“纯鲜”味和“甘鲜”味,及其茶水饮后留到纯齿之间经久不散的韵味回味无穷,这便是头采西湖龙井茶的“无气味乃至味”了。假如要为西湖龙井头采茶一个点评得话,真的是:茶之至味是清欢,西湖龙井明前面采,每一口喝下去的基本都是春季。
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