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盖碗冲调本人品饮1.投茶量：将龙井茶叶资金投入盖碗中，以3克为清茶，5克为浓茶水。2.：悬壶一定相对高度，顺着杯内续水，幅度仅需让龙井茶叶在环节中轻轻地转动就可以（充足匀称遇热）盖紧茶盖。3.拂茶：用右手拿出茶托，右手捏起茶盖，轻刮两下，将浮上来的茶刮走。4.---：用右手托着茶托，西湖龙井茶价格，右手捏起茶盖，将茶盖呈歪斜状，送往嘴上，把茶水吸入嘴中就可以。茶的香味化学物质，具备极容易挥发且极易溶于水的特点，因此盖上品饮直接地目的在于锁定茶味，让他尽量更多地溶解于茶水，以便在品饮之际能够从后鼻腔味觉分辨“水含香”表现的。那也是我们常见的茶楼里顾客用盖碗---的形式。

有关龙井茶的味儿，万历年<钱塘县志>又记述“茶出龙井者，作豆芬芳，色清味甘，湖北西湖龙井茶，与他山异。”也即是以明朝起，杭州西湖龙井就有了代表性香气——“豆芬芳”，代表性味儿——“味甘”明朝针对杭州西湖龙井冲调自来水有了注重，明朝高濂在<四时幽赏录>上说：“杭州西湖之泉，以虎跑为；两座山之茶，以龙井为宜。”龙井茶虎跑水的双绝冲调逐渐时兴。到清朝，龙井茶的翻炒加工工艺有了提高，技巧细致繁杂，做成后样子平扁，翠绿碧绿，极有艺术美，味道清芳，使龙井茶具有了色翠、香郁、味甘、形美丽的四大优势，因此龙井茶变成茗茶。乾隆---<坐龙井烹茗偶成>诗里讲到，“龙井新式茶龙井泉，一家口味称烹煎。寸芽源于烂石边，季节焙成春分前。何苦凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。”触发了龙井茶的外表——雀舌，即二叶一芽。