冲泡方法水温:85~95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)茶量:3g/杯(或因个人口味而定)用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就很---,但多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)器具:白瓷盖碗、玻璃茶具皆可(正儿八经品饮西湖龙井时,建议用盖碗,西湖龙井电话,一道一道的冲泡,可以冲8泡起步)步骤:用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满 之开水,宁波西湖龙井,35秒之后即可饮用。
西湖龙井的工艺手工炒制西湖龙井,通常的工艺包括“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压”手法。整个炒茶过程分为青 锅、回潮、辉锅三个阶段。青锅:是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平,西湖龙井费用,茶叶被炒至七八成干。回潮:是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮,大约需要一个小时时间。辉锅:是将回潮后的茶叶加入锅中炒干,使水分小于5%,并且进一步定型,大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾 凉,就是成品的西湖龙井了。
明前西湖龙井茶,是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前西湖龙井,受虫害侵扰少,且由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少,且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右,---珍贵,因而明前茶偏高也不足为奇了。明前西湖龙井芽叶细嫩,西湖龙井招商,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。按往年价格趋势,明前品---的西湖龙井头采茶,每斤价格大多在5000元至8000元不等,在网上甚至被炒到了13000~20000元/斤。“头茶”指的是---年秋冬两季形成的芽头,也就是每年采的拨茶叶,品质往往要比之后采摘的茶叶要好。
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