在龙井茶的制作中,采制工艺十分考究。鲜叶原料一般为清明至谷雨前的一芽一叶初展芽叶,龙泉驿西湖龙井,要求所采芽叶匀齐洁净,通常龙井茶1千克需七八万个芽叶。采摘时手势要用“提手”,不能用指甲刻断嫩茎,否则伤口就会变色。采回的鲜叶---行摊放,以减少水分,便于炒制时做形。
炒制分为青锅(杀青、初步做形)和辉锅(进一步做形、干燥)两个工序,其间在制茶叶要摊晾半小时左右。两个工序都在炒锅中进行,不加揉捻,成茶的扁平形状是在炒制---抖、带、甩、捺、拓、扣、抓、压、磨、敲等手法结合运用来完成。干燥后的茶后进行精制分级,即为成品。传统龙井茶为手工制作,20世纪50年代末开始研究龙井茶的机械化生产,90年代已在生产中大量运用。在适当辅以手工的条件下,机械生产已基本能---高中级龙井茶的品质要求。
大家在选择茶时如何判断一款茶的好坏?不一样种类做出来龙井茶有啥区别?主要还是看外观设计,嫩度,色泽,香味,滋味。以龙井茶为例子,西湖龙井茶的级别分成、、一级、二级等。龙井茶叶特性为扁平光洁,隽秀尖窄,细嫩浓香长久,西湖龙井多少钱,滋味甘醇纯鲜;扁平光洁,色泽为葱绿呈定灯色,汤色葱绿光亮,滋味甘醇纯鲜;一级龙井茶匀齐清洁,色泽翠绿色,汤色黄绿色明,滋味为鲜醇可口,叶底为鲜嫩显芽。二级扁平尚光洁,伸直调匀,西湖龙井费用,色泽绿润,汤色绿光亮,西湖龙井电话,滋味尚鲜,叶底尚鲜嫩成朵,绿光亮。
龙井,即是茶的名字,也是茶叶种类名、地名大全、寺名、井名,可以说五名合一。龙井茶,虎跑水”则被称作杭州市双绝。杯子啜乌龙茶,虎跑品龙井”,可以这么说是---尊崇潇洒当然,清饮雅赏---美学的二种象征性方式。杭州西湖龙井茶的泡法一般分赏干茶、品泉、温和泡、再冲调、---等几大流程。杭州西湖龙井茶的泡法跟水很有关,杭州西湖山泉水诸多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水体以虎跑优。一般选用透明颜色、晶莹剔透玻璃茶杯,或青花瓷白釉茶盏。每杯撮上3克茶,放水至杯子或盖碗的1/5---1/4。水温则掌握着80℃上下,让茶---吸收湿热和水液,以助左室。水温太高,嫩叶叶也会产生泡熟味;水温过低,则香味、味道透发不出来了。
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